圣帕特里克节小吃

圣帕特里克节不仅是爱尔兰人的节日。 无论您是想纪念爱尔兰的守护神，还是只想与朋友聚会，这个 3 月 17 日都是尝试新绿色食谱的绝佳机会。 虽然这道菜可能并不都是传统的，但艾琳·克拉克 (Erin Clarke) 的这道美味食谱是素食主义者的美味佳肴，值得庆祝。  

毛豆鹰嘴豆泥

来自WellPlated

原料：

• 1 1/2 杯冷冻带壳毛豆 （预煮，约 10 盎司）
• 1 个牛油果 
• 2瓣大蒜
• 1 个大柠檬的果皮和果汁 
• 3汤匙新鲜柠檬汁
• 1茶匙粗盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙洋葱粉
• 3 汤匙切碎的新鲜香菜（可用欧芹或罗勒代替）
• 3汤匙橄榄油
• 皮塔薯片和蔬菜供食用

指示： 

将毛豆、鳄梨、大蒜、柠檬皮屑、柠檬汁、粗盐、黑胡椒、洋葱粉和香菜搅成泥，直至均匀混合。

淋上橄榄油，继续搅拌直至混合，再搅拌约 5 秒。 品尝并加入额外的盐和胡椒调味。 根据需要与皮塔薯片和蔬菜一起食用。

享受，圣帕特里克节快乐！