Ensalada De Espinacas Y Bayas Con Aderezo Dulce De Semillas De Amapola

Con el fin de semana del 4 de julio detrás de nosotros, la mayoría de nosotros hemos tenido suficiente comida a la parrilla, perritos calientes y hamburguesas para la semana. Para un seguimiento más ligero que sigue en el tema, pruebe esta refrescante ensalada de espinacas y bayas:  

Ingredientes:

• 8 tazas de hojas de espinaca tierna
• 1 taza de fresas en rodajas
• 6 onzas de arándanos
• 6 onzas de frambuesas
• 4 onzas de queso feta
• ¼ de cebolla roja en rodajas finas (puede usar menos)
• 1 taza de almendras rebanadas o fileteadas

Aderezo dulce de semillas de amapola:

• 1 taza de aceite
• ⅓ taza de vinagre blanco, sidra de manzana o frambuesa
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones: 

Para hacer el aderezo: en un tazón o frasco, agregue aceite, vinagre, azúcar, semillas de amapola, mostaza seca y sal. Agitar bien. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Coloque las espinacas en una ensaladera grande. Cubra con rodajas de fresas, arándanos, frambuesas, queso feta, cebolla roja y almendras.

Rocíe con el aderezo.

Servir inmediatamente.

Por Melissa Staddel en modernhoney.com

¡Disfrútalo y feliz Día de la Independencia!